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牛奶标准为何出现倒退(健康时评)
http://www.100md.com 2011年6月28日 《生命时报》 2011.06.28
     近日,乳业标准再起争议。有业内人士炮轰中国乳业执行的是“全球最差标准”;但另有人认为这是取决于“国情”,标准低是要顾及散户奶农利益,因为若提高收奶标准,“80%的牛奶就得倒掉”,奶农破产,我国大多数消费者就喝不到牛奶了。

    看到这样的争议,不免想起了自己身边的故事。头几年朋友餐聚,妇幼的固定饮品基本是牛奶,虽价格较贵,但看中的是营养价值。2008年三聚氢胺事件以后,这一习惯被中止了,很多朋友甚至纷纷购买豆浆机代替牛奶。

    我国的奶业标准其实多年前就不高,但让人想不通的是,去年修改的新国标竟将可含菌落总数由原来的每毫升50万上升到了200万。这种标准上的倒退,必将损伤消费者的信心,让本就摇摇欲坠的牛奶产业雪上加霜。覆巢之下,定无完卵,国产乳业若整体衰退,奶农反倒可能成为最大的受害者。近日,有媒体报道了“长春散户奶农无奈倒掉上万斤牛奶”的新闻,很是痛心。为什么会这样?细看报道,主要原因就是当地乳企不断洗牌,产品销量上不去,收奶量大减。

    作为人口大国,中国发展乳品产业本来有着很好的市场基础,但这一产业近几年来整体上却在走下坡路。究其原因,便是质量标准较低,管理又不够严密,导致问题频发,刚刚养成喝牛奶习惯不久的国人,无奈之下又选择了放弃;婴幼儿奶粉市场,则被洋奶粉乘虚而入。据报道,虽价格远超国产奶粉,但在很多大中城市,洋奶粉的销量却达80%以上。这同时说明,相比便宜的、质量标准低的牛奶,老百姓宁可选择贵一点的,更安全的。

    由此看来,将所谓“国情”当作乳业执行低标准的理由,恰恰搞错了逻辑。若真正从国情出发,就应该拿出壮士断腕的勇气,坚决提高执行标准,让国产乳制品的质量可以和任何地方的产品媲美。这样坚持下来,国产乳品行业将迅速获得很大的发展空间,奶农的利益将随水涨而船高,“一杯牛奶强壮一个民族”的目标也将加速实现。反之,乳业质量一降再降,实可视为饮鸩止渴,种种近忧远虑将纷至沓来。▲

    (作者为河北学者), 百拇医药( 郭之纯 )