厨房油烟比户外污染还重 等
厨房油烟比户外污染还重
伤呼吸系统 让皮肤衰老
为省油，一锅油反复利用；为省电，能不开抽油烟机就不开……殊不知，省了金钱却浪费了生命。近日，发表在《室内与建筑环境》上的一项研究显示，做饭时，厨房的污染程度远高于户外空气质量标准值，成为人们生活的一大“隐形杀手”。
英国谢菲尔德大学的研究者对住宅空气质量进行为期4周的检测，其空气样本采自每个受检厨房的内外环境。结果发现，做饭时若使用煤气，厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘(能够吸入肺部的固体微粒)浓度也高于室外空气质量水平。研究负责人维达·夏瑞菲教授说：“人们通常只关注室外的空气质量，然而我们有90%的时间都是呆在室内的，却几乎不考虑室内空气是否会被污染。”使用煤气、液化气等能源，会释放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，但这只是室内污染源之一。
, 百拇医药
生活中的一些细节，也严重影响到家居空气环境。中国人饮食多油，偏爱炒菜，然而油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：
1.少放油、用中火。一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
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2.烹饪油不要反复使用。在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
3.保持厨房通风。炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。
4.选用高燃烧效能灶具。如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。▲
(李方路)
减肥一次，好处维持10年
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提到减肥，不少肥胖患者都会为减后的反弹而心生顾虑。近日，美国布朗大学的一项新研究显示，肥胖的人只要减轻20磅(约9公斤)的重量，就能对身体产生长远的积极影响。即使未来10年内反弹，还是有助于维持身体健康。
美国布朗大学精神与人类行为学教授蕾·温妮对参与糖尿病防治计划的3000名体重过重的人进行了研究，这些人用改变生活方式取代药物治疗方法。研究结果显示，如果体重平均减少14磅，患2型糖尿病的风险就会下降约58%，而且减重好处最多可以维持10年，即使后来体重反弹，身体还是会较健康。
研究人员指出，希望人们找到方法去改变饮食和生活习惯，而不是单纯依赖药物减肥。改变生活方式有助于人们健康减重，它包括跟踪饮食内容、减少摄取不健康的食物、增加运动等。健康减重，即使只减轻10%的体重，也能长期改善睡眠呼吸暂停、高血压等问题，还能降低死亡率。▲
(曹淑芬)
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趴着睡觉做噩梦
香港一项调查显示
半夜从噩梦中惊醒，满头大汗、呼吸局促，这有可能是你的睡姿在作怪。近日，发表在美国《做梦》期刊上的一项研究显示，趴着睡觉的人比那些用其他姿势睡觉的人更容易做噩梦。
香港树仁大学的学者采访了670名大学生，其中有2/3为女性，要求他们完成一份关于做梦的调查问卷。问卷详细询问了他们在睡眠过程中的一些细节问题，如做梦的频度、强度和梦境的主题及他们睡觉的姿势，如侧身睡、趴着睡还是仰面睡等。结果显示，趴着睡的人在梦中更容易出现与“性”和“受到迫害”(如被绑起来、被锁住、无法移动)等相关的内容。学者们认为，之所以在梦境中容易浮现这些场景，是因为俯卧的姿势导致睡眠者无法从呼吸过程中获得充足的氧气，导致他们大脑失去知觉，以为身体受到外部刺激，进而产生收缩现象。处于睡眠状态的大脑并没有与外部环境和刺激完全脱离，它会将外部刺激在大脑中转化为特定的影像。▲
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(田山)
每天吃点姜助减肥
美国最新研究发现
姜能杀菌解毒，亦是做菜必不可少的调味料，如果饮食中含有姜，还能帮助你减肥。美国哥伦比亚大学的营养学专家研究发现，吃了添加姜的早餐之后，就能使人多燃烧43千卡的热量。
参试者为年龄在40岁左右的肥胖男性，他们平均体重指数(BMI)为27，被平均分为两组。研究人员让两组参试者早餐食用松饼和橘子汁(其中含有85克碳水化合物、25克脂肪、7克蛋白质、595卡路里的热量)。不同的是，其中一组早餐时喝一杯热水，而另一组的水里加入了2克姜末。六小时后，研究人员测量了参试者的热量消耗。结果表明，姜末能增强餐后的饱腹感，并且早餐含有姜的一组多消耗了43千卡的热量。每日食用的话，这种作用可能会更大，如果每天饮食中能加点姜，一年就能减掉2公斤体重。▲
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(龚 蕊)
夏天少用花香型香水
日本美容专家建议
喷时避开脖子、胸口附近
夏天是一年四季人的嗅觉最敏感的时间，香水也容易与汗水混合散发令人不快的气味。因此，并不是所有香型都适合在夏天使用，近日，日本美容专家河岛美玲介绍了使用香水的几个要点。
河岛指出，夏季气温高，人一般都不喜那种气味浓郁、甜腻的香水味，甚至有人闻到后会有轻微的窒息感，尤其是玫瑰香型和香草香型，如安娜苏的魔镜紫色女士香水。如果香水成分中含有麝香，在直射阳光下，会散发出强烈的香味，并可能会在皮肤上留下斑点。河岛建议夏季要慎用以上几类香水。相反，清新的淡香型、水果香型，如大卫杜夫的冷水女香及多数运动香水，适宜夏季使用，它们散发的清爽、干净的香味会受到男女一致欢迎。
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此外，脖子、胸口离鼻子较近，夏天香水如果涂在这些部位，会刺激鼻黏膜。并且夏季易出汗，如遇挥发的香水，会产生难闻的气味。因此，上半身只需在手肘或手腕涂抹就够了；下半身在大腿内侧、膝盖后方或脚踝涂抹即可；涂抹香水后隔半小时再出门，这样可以让香水散发出原本的幽香，给人留下好印象。▲
(姚力杰)
酒后喝红牛，伤身
澳大利亚研究提醒
红牛等运动饮料能提神、让人不犯困。然而科学家发现，这类含有咖啡因的饮料，遇到酒时，会对健康造成严重的危害。
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酒后喝红牛或者两者掺着喝，虽然能减轻饮酒人昏昏欲睡的感觉，但发表在《酒精中毒：临床和实验研究期刊》上的一项澳大利亚塔斯马尼亚大学最新研究成果显示，将能量饮料与酒混着喝的人与只喝酒或不含酒精饮料(汽水或果汁)的人相比，前者患上心悸的可能性会增加6倍，出现睡眠障碍的可能性会增加4倍，同时更容易出现震颤、易激惹和精疲力竭的现象。研究者认为，酒后喝能量饮料，饮料中大量的咖啡因会让醉酒现象恶化，对饮酒者的身体和神经功能造成严重的损害，引发血压升高和血液黏稠等，从而使患心脏病和中风的几率大大增加。▲
(臧恒佳)
嗓子不发炎，别含润喉糖
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夏末秋初天气转干，嗓子也跟着变得痒痒的，这时含颗润喉糖，喉咙立马清爽舒适，有的人甚至还拿它当成糖来吃。殊不知，治病的润喉糖也会给人的健康造成伤害。
郑州大学第二附属医院儿科主任宋红教授提醒，润喉糖不能随便吃。润喉片中大多含有碘，可以对细菌起到良好的杀灭和抑制作用。然而，如果经常含食润喉糖，尤其是在口腔没有炎症或者炎症并不明显的情况下含食润喉糖，就会对口腔黏膜组织造成比较强烈的刺激，并抑制和杀灭口腔内的正常有益菌群，反而容易导致有害菌趁机侵入，加剧炎症或者引发疾病。尤其是儿童的抵抗力较弱，多食润喉糖带来的损害会更大。
对付嗓子干，最简单、最有效的办法就是喝白开水。先将水含在嘴里，使之充分滋润喉咙，然后再小口吞咽。▲
(彭永强)
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伤呼吸系统 让皮肤衰老
为省油，一锅油反复利用；为省电，能不开抽油烟机就不开……殊不知，省了金钱却浪费了生命。近日，发表在《室内与建筑环境》上的一项研究显示，做饭时，厨房的污染程度远高于户外空气质量标准值，成为人们生活的一大“隐形杀手”。
英国谢菲尔德大学的研究者对住宅空气质量进行为期4周的检测，其空气样本采自每个受检厨房的内外环境。结果发现，做饭时若使用煤气，厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘(能够吸入肺部的固体微粒)浓度也高于室外空气质量水平。研究负责人维达·夏瑞菲教授说：“人们通常只关注室外的空气质量，然而我们有90%的时间都是呆在室内的，却几乎不考虑室内空气是否会被污染。”使用煤气、液化气等能源，会释放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，但这只是室内污染源之一。
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生活中的一些细节，也严重影响到家居空气环境。中国人饮食多油，偏爱炒菜，然而油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：
1.少放油、用中火。一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
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2.烹饪油不要反复使用。在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
3.保持厨房通风。炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。
4.选用高燃烧效能灶具。如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。▲
(李方路)
减肥一次，好处维持10年
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提到减肥，不少肥胖患者都会为减后的反弹而心生顾虑。近日，美国布朗大学的一项新研究显示，肥胖的人只要减轻20磅(约9公斤)的重量，就能对身体产生长远的积极影响。即使未来10年内反弹，还是有助于维持身体健康。
美国布朗大学精神与人类行为学教授蕾·温妮对参与糖尿病防治计划的3000名体重过重的人进行了研究，这些人用改变生活方式取代药物治疗方法。研究结果显示，如果体重平均减少14磅，患2型糖尿病的风险就会下降约58%，而且减重好处最多可以维持10年，即使后来体重反弹，身体还是会较健康。
研究人员指出，希望人们找到方法去改变饮食和生活习惯，而不是单纯依赖药物减肥。改变生活方式有助于人们健康减重，它包括跟踪饮食内容、减少摄取不健康的食物、增加运动等。健康减重，即使只减轻10%的体重，也能长期改善睡眠呼吸暂停、高血压等问题，还能降低死亡率。▲
(曹淑芬)
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趴着睡觉做噩梦
香港一项调查显示
半夜从噩梦中惊醒，满头大汗、呼吸局促，这有可能是你的睡姿在作怪。近日，发表在美国《做梦》期刊上的一项研究显示，趴着睡觉的人比那些用其他姿势睡觉的人更容易做噩梦。
香港树仁大学的学者采访了670名大学生，其中有2/3为女性，要求他们完成一份关于做梦的调查问卷。问卷详细询问了他们在睡眠过程中的一些细节问题，如做梦的频度、强度和梦境的主题及他们睡觉的姿势，如侧身睡、趴着睡还是仰面睡等。结果显示，趴着睡的人在梦中更容易出现与“性”和“受到迫害”(如被绑起来、被锁住、无法移动)等相关的内容。学者们认为，之所以在梦境中容易浮现这些场景，是因为俯卧的姿势导致睡眠者无法从呼吸过程中获得充足的氧气，导致他们大脑失去知觉，以为身体受到外部刺激，进而产生收缩现象。处于睡眠状态的大脑并没有与外部环境和刺激完全脱离，它会将外部刺激在大脑中转化为特定的影像。▲
, http://www.100md.com
(田山)
每天吃点姜助减肥
美国最新研究发现
姜能杀菌解毒，亦是做菜必不可少的调味料，如果饮食中含有姜，还能帮助你减肥。美国哥伦比亚大学的营养学专家研究发现，吃了添加姜的早餐之后，就能使人多燃烧43千卡的热量。
参试者为年龄在40岁左右的肥胖男性，他们平均体重指数(BMI)为27，被平均分为两组。研究人员让两组参试者早餐食用松饼和橘子汁(其中含有85克碳水化合物、25克脂肪、7克蛋白质、595卡路里的热量)。不同的是，其中一组早餐时喝一杯热水，而另一组的水里加入了2克姜末。六小时后，研究人员测量了参试者的热量消耗。结果表明，姜末能增强餐后的饱腹感，并且早餐含有姜的一组多消耗了43千卡的热量。每日食用的话，这种作用可能会更大，如果每天饮食中能加点姜，一年就能减掉2公斤体重。▲
, 百拇医药
(龚 蕊)
夏天少用花香型香水
日本美容专家建议
喷时避开脖子、胸口附近
夏天是一年四季人的嗅觉最敏感的时间，香水也容易与汗水混合散发令人不快的气味。因此，并不是所有香型都适合在夏天使用，近日，日本美容专家河岛美玲介绍了使用香水的几个要点。
河岛指出，夏季气温高，人一般都不喜那种气味浓郁、甜腻的香水味，甚至有人闻到后会有轻微的窒息感，尤其是玫瑰香型和香草香型，如安娜苏的魔镜紫色女士香水。如果香水成分中含有麝香，在直射阳光下，会散发出强烈的香味，并可能会在皮肤上留下斑点。河岛建议夏季要慎用以上几类香水。相反，清新的淡香型、水果香型，如大卫杜夫的冷水女香及多数运动香水，适宜夏季使用，它们散发的清爽、干净的香味会受到男女一致欢迎。
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此外，脖子、胸口离鼻子较近，夏天香水如果涂在这些部位，会刺激鼻黏膜。并且夏季易出汗，如遇挥发的香水，会产生难闻的气味。因此，上半身只需在手肘或手腕涂抹就够了；下半身在大腿内侧、膝盖后方或脚踝涂抹即可；涂抹香水后隔半小时再出门，这样可以让香水散发出原本的幽香，给人留下好印象。▲
(姚力杰)
酒后喝红牛，伤身
澳大利亚研究提醒
红牛等运动饮料能提神、让人不犯困。然而科学家发现，这类含有咖啡因的饮料，遇到酒时，会对健康造成严重的危害。
, 百拇医药
酒后喝红牛或者两者掺着喝，虽然能减轻饮酒人昏昏欲睡的感觉，但发表在《酒精中毒：临床和实验研究期刊》上的一项澳大利亚塔斯马尼亚大学最新研究成果显示，将能量饮料与酒混着喝的人与只喝酒或不含酒精饮料(汽水或果汁)的人相比，前者患上心悸的可能性会增加6倍，出现睡眠障碍的可能性会增加4倍，同时更容易出现震颤、易激惹和精疲力竭的现象。研究者认为，酒后喝能量饮料，饮料中大量的咖啡因会让醉酒现象恶化，对饮酒者的身体和神经功能造成严重的损害，引发血压升高和血液黏稠等，从而使患心脏病和中风的几率大大增加。▲
(臧恒佳)
嗓子不发炎，别含润喉糖
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夏末秋初天气转干，嗓子也跟着变得痒痒的，这时含颗润喉糖，喉咙立马清爽舒适，有的人甚至还拿它当成糖来吃。殊不知，治病的润喉糖也会给人的健康造成伤害。
郑州大学第二附属医院儿科主任宋红教授提醒，润喉糖不能随便吃。润喉片中大多含有碘，可以对细菌起到良好的杀灭和抑制作用。然而，如果经常含食润喉糖，尤其是在口腔没有炎症或者炎症并不明显的情况下含食润喉糖，就会对口腔黏膜组织造成比较强烈的刺激，并抑制和杀灭口腔内的正常有益菌群，反而容易导致有害菌趁机侵入，加剧炎症或者引发疾病。尤其是儿童的抵抗力较弱，多食润喉糖带来的损害会更大。
对付嗓子干，最简单、最有效的办法就是喝白开水。先将水含在嘴里，使之充分滋润喉咙，然后再小口吞咽。▲
(彭永强)
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