“2012中国企业员工健康行·走进500强” 传递健康，从膳食平衡开始 等
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传递健康，从膳食平衡开始
——“2012中国企业员工健康行·走进500强”
活动将抵大唐电信
回想起2008年北京奥运会的火炬传递过程，最激动人心的莫过于跨越珠峰的火炬传递活动了。大唐电信科技股份有限公司作为当时通信基础建设的参与方，用出色的工作协助了这一过程的顺利完成，也让人们对这家以“用户满意永远是第一追求”为服务宗旨的企业印象深刻。
8月31日，由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心和生命时报社共同发起，特仑苏倾情协办的“2012中国企业员工健康行·走进500强”大型健康教育活动将来到大唐电信，邀请中国营养联盟副秘书长、国家高级营养师培训师王旭峰和大唐电信的员工们进行互动。
因为工作压力大、无暇顾及饮食，膳食不均衡成了困扰职场白领最突出的问题。健康警报已经出现在不少正值盛年的职场精英身上，血压、血脂、血糖升高等“老年病”开始提前报到，为“上有老，下有小”的中青年白领平添了不小的压力。对此，营养专家提醒大家，调整日常饮食是预防心血管疾病最简单的办法，如果以前喜食高热量、高脂肪、重口味的食物，那么就首先要在限制总热量，减少脂肪、胆固醇、食盐的摄入量等方面入手。
, 百拇医药
另外，在日常饮食方面，最好做到荤素搭配。可以少吃多餐，多吃水果和蛋白质含量较高的食品，多吃含水分高的食物。很多年轻人喜欢吃烧烤等油腻的食物，专家提示切不可行，因为油腻的食物含有的胆固醇多为不利于人体健康的“坏”胆固醇，久而久之，身体就会“不堪重负”。此外，还应该多摄入一些富含植物甾醇的食物，如水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等。
近年来，众多研究证实，植物甾醇可以在肠道中与“坏”胆固醇“竞争”，有助于“坏”胆固醇代谢。西方发达国家通过在牛奶、面包等食物中强化植物甾醇的方法来保证人们每日摄入足够的量。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化植物甾醇的代表性食品，其含有植物甾醇酯，而植物甾醇是从天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快、饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，是人们平衡膳食、维护健康的不错选择。▲
(尹 翼)
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夯实健康地基，让职场更上一层楼
“2012中国企业员工健康行·走进500强”即将走进中国联通和保利地产
近日，由中华预防医学会等共同发布的《2012中国公务员健康绿皮书》引起社会各界广泛关注，公布的调查数据显示：超七成公务员存在健康状况问题，而在血脂异常、脂肪肝、等异常指标方面，异常检出率呈现倒U型趋势，即低年龄级和60岁以上年龄组检出率较低，而检出率较高的为中间年龄层的人群。
血管清道夫帮你夯实健康
为了加强锻造企业核心竞争力，保利(北京)房地产开发有限公司非常关注公司精英们的健康状况。8月13日，由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心、生命时报社主办，特仑苏协办的“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座将走进保利地产，特邀北京朝阳医院营养科主管营养师宋新，为房地产精英们讲解营养膳食知识，解答生活中的健康难题。
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全球范围内1/3的心血管疾病源于高胆固醇，若血液中低密度脂蛋白含量过高，会促进动脉粥样硬化的发生，从而有“坏”胆固醇的恶名。高密度脂蛋白它可以降低血液中的胆固醇水平，有预防动脉粥样硬化的作用，俗称“血管清道夫”，因此具有“好”胆固醇的美名。日常饮食当中应该注意要多吃一些能够降低“坏”胆固醇的食物。研究显示，植物甾醇帮助“坏”胆固醇排出体外。就像一辆公共汽车，座位是固定的，他们的结构相似，上去以后都可以占有座位，植物甾醇占了座位，“坏胆固醇”无处可去只能下车。欧美等发达国家，还在面包、牛奶、食用油等食品中强化植物甾醇，以保证居民日常摄入。
“联通”健康，打开生命钥匙
身处都市之中，恐怕少有人没听说过“让一切自由连通”“3G精彩，精彩在沃”的广告词，作为中国通信行业里唯一的一家全业务运营商，联通公司一直处在通信领域中的第一梯队。但是，激烈的竞争无处不在，为了在行业中保持领先优势，联通人只有时刻保持着紧张工作的状态，不少人在不知不觉中提前透支了健康，如何在保持行业优势的同时也不输掉健康？
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带着这个主题，由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心、生命时报社主办，特仑苏协办的“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座将于8月17号来到广东，特别邀请了近些年来活跃在健康科普第一线的专家，中山大学公共卫生学院营养学系的冯翔教授，为中国联通广东省分公司的精英们奉上一堂精彩的健康课程。
进入八月，潮湿闷热的天气继续笼罩着整个广东。在这样的天气中进行高强度的工作，很容易产生烦躁的情绪，加上夏天人们的食欲易受天气的影响，往往忽视膳食均衡，要么凑合吃饭，要么暴饮暴食，使得一些本身就具有心血管疾病高危因素的人更容易感到不适。因此，如何通过膳食调理，维持血脂正常，尤其是保证正常的胆固醇水平，就成为了夏季健康管理的重中之重。
特仑苏醇纤牛奶助力膳食平衡
近些年来，一种名为植物甾醇，广泛存在于水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等植物中的活性物质开始受到人们的关注。这种被称作“生命钥匙”的物质以和“坏”胆固醇“不共戴天”而闻名。在人体的消化过程中，它能促进“坏”胆固醇的排泄。因此，不少欧美发达国家都在牛奶、面包等食品中强化了植物甾醇。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化有植物甾醇的代表性食品。特仑苏醇纤牛奶中含有植物甾醇酯，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，在闷热的夏季，是久坐办公室人群均衡膳食，维护健康的好选择之一。▲
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(陈虞)
科学膳食，保护心血管健康
“2012中国企业员工健康行·走进500强”之走进中航哈飞集团
主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
生命时报社
协办：特仑苏
黑龙江是怎样的一片土地？人们曾用“棒打狍子瓢舀鱼”来形容这片曾被称为“北大荒”的地方。如今，这片土地早已成为“北大仓”，而有着“东方小巴黎”之称的哈尔滨，则是这片黑土地上最具特色的城市。
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9月7日，“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座走进极具异国情调的“冰城”哈尔滨，在北京安贞医院心血管室主任医师张维君的助力下，就“如何通过平衡膳食来维护心血管健康”这个主题，为中航哈飞集团的员工们展开了一场别开生面的营养课。
因为特殊的历史背景，哈尔滨人的饮食兼具满族和汉族的饮食特征，又体现着明显的西方饮食特点，丰富的饮食文化使得哈尔滨人的餐桌上永远花样翻新。不过，哈尔滨人的日常饮食是不是够科学呢？专家分析，现在很多哈尔滨人吃得好了、走得少了、补得过了，于是，胆固醇、血脂等指标都开始出现异常，心血管疾病随之而来。
作为新中国民用航空业的支柱企业，哈飞集团的员工经常需要在很短的时间内完成高、精、尖的工作任务，背负不同于常人的工作压力在所难免。在工作压力下，合理的膳食结构往往最先被忽视，为罹患心血管疾病埋下了隐患。对此，张维君对哈飞集团的员工们强调：“有相当一部分心血管疾病的发生，和高胆固醇密切相关，想要维持胆固醇指标的正常，要首先做到合理膳食。”应减少脂肪、热量的摄入，在饮食中多增加蔬菜、粗粮、水果、豆类、坚果等，这样既起到了平衡膳食的作用，也因为植物甾醇的摄入而起到了降低胆固醇的作用。
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植物甾醇是一种广泛存在于水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等植物中的物质。它的结构和胆固醇非常相似，与“坏”胆固醇好比是一对冤家，可以抢占“坏”胆固醇在人体肠道中的位置，促使其排出体外。可以说，植物甾醇是健身的好搭档，在日常饮食中适量补充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同时保持健康。在我国，特仑苏醇纤牛奶中含有植物甾醇酯，而植物甾醇是由天然植物中萃取而来，是平衡健康的不错选择，非常适合生活节奏快、饮食不规律的中青年。它所蕴含的膳食平衡方式，对历经疲惫的都市人来说，不失为做“减法生活”的好选择。▲
(尹 翼)
均衡饮食，远离胆固醇异常
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“2012中国企业员工健康行·走进500强”走进天津民生银行、辽宁中行
徐静在辽宁中行讲座现场。
王璇在天津民生银行讲座现场。
主办：中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心 生命时报社
协办：特仑苏
“民以食为天。”一直以来，中国人很重视吃。但吃得好并不意味着吃得健康。如何才能吃得又好又健康？为此，“2012中国企业员工健康行·走进500强”活动，近日分别走进天津民生银行和辽宁中行，特别邀请天津医科大学公共卫生学院讲师，国家营养培训师王璇博士和中国营养联盟高级营养讲师徐静，指导员工健康饮食。
吃得好，更要吃得科学
, http://www.100md.com 由于特殊的地理位置，天津的饮食文化一直具有中西合璧，本地和外地菜肴相融合的特色，因为美食的种类繁多，天津人在食物的制作方面也是花样翻新。但是，在事关心血管健康的一些指标上，天津人却交出了不合格的答卷。
根据天津医科大学总医院健康管理中心2009年针对数万份体检报告的统计结果显示，高胆固醇血症的患病率达到了39.24%，高甘油三酯血症的患病率也达到了23.71%，脂肪肝的患病率更是高达36.67%，远远高于全国的平均水平。营养专家指出，这些指标出现异常，和天津人日常生活中的膳食习惯密切相关，简单地说，就是“吃得很好，但是吃得并不科学”。
值得人们注意的是，胆固醇、甘油三酯指标异常的情况，在年轻白领中也开始逐渐增多，以民生银行白领们为代表的金融界人士更是首当其冲。要改变这种情况，王璇强调：“饮食习惯非常重要，要开始在日常饮食中减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，加大粗杂粮、豆类、蔬菜、水果等食物的摄入量。”
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改变饮食习惯是开始
人们常用白水黑土来比喻辽阔的松花江和肥沃的东北土地，优越的自然条件使东北出产了很丰富的物产，因此，东北人有着喜吃杂粮、鱼虾的好习惯，营养摄入也比较丰富，但寒冷漫长的冬季也形成了东北地区独特的饮食特点，比如喜食肥腻，高油、高盐的饮食情况十分普遍。其中，东北人喜食的酸菜虽然富含膳食纤维，但其中的硝酸盐和亚硝酸盐是公认的致癌物，长期大量食用对健康十分不利，酸菜中高盐的情况也十分严重。
2012年，一项名为“中国网民营养知信行调查”的网络结果显示，东北网民中高油、高盐饮食的人群比例居全国之首，几乎是西南地区居民的2倍。众所周知，这种饮食习惯会带来脂肪肝、高血糖、高血压，胆固醇增高，为罹患心血管疾病埋下隐患。银行业的工作人员因为工作繁忙，需要经常外出就餐，而很多餐馆为了迎合顾客的口味，更是将“重油、重盐”的重口味发挥到了极致。长此以往，银行业工作人员中心血管疾病发生年轻化的趋势变得十分严重，改变不良的饮食习惯迫在眉睫。
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对此，徐静强调“按照《中国居民膳食指南》的要求，均衡的饮食中应该包括谷类、蔬菜水果、鱼肉蛋、奶类和豆制品。”如果已经出现了胆固醇升高的情况，则一定要“在均衡营养的前提下，实行低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维的饮食”。
特仑苏醇纤助力大众健康
众所周知，胆固醇、甘油三酯等指标异常，是引发心血管疾病最常见的危险因素。因此，多吃粗杂粮、豆类、蔬菜、水果等食物，既有助于达到膳食平衡，还有益于胆固醇平衡。因为这些食物大多富含一种活性物质——植物甾醇。近些年来，富含植物甾醇的食物越来越受到人们的欢迎，这是因为植物甾醇是胆固醇的“克星”。在人体的消化过程中，植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道中的位置，降低人体肠道对胆固醇的吸收，赶走坏胆固醇。
研究表明，每天摄入一定量的植物甾醇，可以有效平衡胆固醇。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化有植物甾醇的代表性食品，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是办公室一族亟待改善的。▲
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(尹 翼)
维护健康，平衡膳食是保障
——“2012中国企业员工健康行·走进500强”走进北京现代、北京联想
图为徐静在北京现代讲座现场。
主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
生命时报社
协办：特仑苏
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都市白领工作忙碌，容易饮食失调，再加上夏末秋初，气温变化快，更容易让很多人感觉身体不适，诱发各种疾病。因此，向企业员工普及健康、科学的饮食理念和相关的健康知识，就显得尤为重要。
饮食规律，才能更有动力
8月28日，由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心、生命时报社主办，特仑苏协办的“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座来到北京现代汽车有限公司，在听众的老朋友、中国营养联盟高级营养讲师徐静的助力下，和北京现代的员工们积极互动，为饱受工作压力和健康困扰的都市白领们献上一份营养健康知识的大礼包。
成为北京这座大都市里的外企精英，是很多很多莘莘学子的梦想，但是，只有身在其中的人才能明白个中辛苦。每天的上班高峰期，穿梭在各种交通工具中的白领们用急匆匆的脚步诠释着生活在北京的艰辛，很多人相信，在这座竞争激烈的城市里，永远不能休息，否则就会落后于人。
, 百拇医药
由北京中医药大学等几家机构共同发出的2009年《北京CBD地区白领人士亚健康调查报告》显示，CBD地区白领中的亚健康比率高达75.8%，其中女白领的亚健康率明显高于男性，没有良好的运动习惯、饮食不规律成了普遍现象。在影响健康的诸多因素中，饮食成了最容易被忽视的选项，省略早餐，午餐叫外卖，晚餐随便凑合是很多白领一天饮食的写照。不少人倚仗年龄优势，依然偏好高脂肪、高热量的食物，年纪轻轻，血糖、血脂、血压等指标已经处在临界值，甚至有发病的倾向。对此，徐静再次强调：“膳食平衡是我们维系健康的基础。在每日三餐中增加蔬菜水果摄入同时降低脂肪摄入，与仅增加蔬菜水果的摄入两种膳食模式，均可有效降低血压，在群体水平上可降低心血管疾病的发病风险”。因此，在忙碌的工作节奏中，想要做到工作和健康相平衡，精心选择入口的食物就显得尤为重要。
拥有健康，才能接近梦想
8月30日，“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座来到了联想(北京)有限公司，特别邀请了中国营养联盟高级营养讲师徐静为北京联想的IT精英们奉上了一堂精彩的膳食营养课程。
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一直以来，IT业从业人员都是普通人眼中的技术精英，都市人工作、生活的现代化，无不与他们的智慧紧密相关。但是，精英云集的IT行业一直以来都是亚健康的重灾区。以高新技术企业云集的北京中关村为例，曾经有调查显示，中关村知识分子约有40%的人出现了该年龄段不应该出现的微量元素缺乏；平均寿命只有53岁；颈椎增生、骨质疏松、脂肪肝，血脂、血糖、血压超标，这些以往只在50岁以上人群中常见的健康问题，却普遍出现在了平均年龄只有三十多岁的中关村IT精英身上。
针对大家普遍关心的心血管健康问题，徐静谈到：“世界卫生组织的调查显示，全球范围内三分之一的心血管疾病源于高胆固醇，想要维护心血管健康，首先要从合理膳食做起。”如果已经出现胆固醇偏高的现象，就要在日常饮食中格外注意，多吃一些有利于降低胆固醇的食物。
特仑苏醇纤牛奶为营养加分
近些年来，众多研究证实，一种叫做植物甾醇的活性物质堪称“坏”胆固醇的“克星”。它广泛存在于水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等植物中，能取代“坏”胆固醇在人体肠道中的位置，降低人体肠道对胆固醇的吸收，促进“坏”胆固醇排泄。西方发达国家通过在面包、牛奶、食用油等食品中强化植物甾醇的方式来补充这种物质。在我国，强化了植物甾醇的食品有特仑苏醇纤牛奶等。特仑苏醇纤牛奶中含有植物甾醇酯，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快、饮食不规律的中青年。它所蕴含的膳食平衡方式，是维护健康的不错选择，也是白领人士应该重点关注的。每天适量补充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同时保持健康。▲
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(尹 翼)
好生活，不以健康为代价
“2012中国企业员工健康行·走进500强”走进深圳移动、深圳招商证券
王旭峰在中国移动深圳分公司讲座现场。
徐静在深圳招商证券讲座现场。
主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
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生命时报社
协办：特仑苏
高薪酬带来高压，今年上半年的一份针对全国的健康调研报告显示：在所有的职业中，IT及通讯行业与广告传媒、金融业排在最后三位。为此，“2012中国企业员工健康行·走进500强”活动，近日分别走进中国移动深圳分公司和深圳招商证券，特别邀请中国营养联盟副秘书长王旭峰和中国营养联盟高级营养讲师徐静，指导员工健康生活。
改善健康的十大法则
首先，王旭峰讲解了通过饮食结构的重新构造来改善健康的十大法则：食物多样化、谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。
, 百拇医药
在讲到合理选择饮料的时候，王旭峰特意做了一个白水变果汁、果冻的实验。他说：“有些看似营养的饮料其实没那么营养，比如果汁饮料。只需要用白水和7-8种食品添加剂就能很快合成，这些食品添加剂主要是人工香料和色素。如果是正规厂家生产的产品，剂量上是安全的，但如果是街边店或饭店调配的就不好说了，人工色素长期摄入，会导致锌流失过快，孕妇缺锌会增加流产、早产、畸形的风险，而男性缺锌会导致少弱精。而且，即使安全也不等于营养，更不等于健康，果汁饮料不是纯果汁，没有果汁中的维生素、微量元素等营养，酸酸乳也没有酸奶中应有的蛋白质、多种维生素。”
他提到，除了果汁饮料、酸酸乳、果冻以外，类似富含食品添加剂而少营养的零食还有冰淇淋、话梅、糖果等，都应该尽量少吃。
平衡膳食是保证
不断涌现的各种健康问题使得金融业从业人员开始关注和反省自己的工作状态和生活方式。2009年的《中国金融人士健康状况大调查》结果显示，50.9%的金融行业人员每周工作时间为46到55个小时，达到55到65个小时的有43.7%，超过65个小时的占12%，他们每天工作时间平均长达12个小时以上。业内人士反映，每天工作十几个小时，甚至晚上工作忙都不回家，无法保证正常的吃饭时间，一天三顿饭经常省略为两顿(不吃早餐)，吃饭都是叫外卖，这些都是证券业从业人员的日常饮食特点。饮食的混乱加上巨大的工作压力，使得证券业从业人员成为了三高等慢性病的高发群体，为罹患心血管疾病埋下了伏笔。而对于成年人来说，由于心脑血管系统疾病引起的猝死占猝死原因的首位。
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对此，徐静强调：“我们自认为好吃的东西不一定让身体受益，比如油炸、过于甜腻和刺激的食物。而一些我们认为不好吃的东西，比如粗杂粮，反而对身体有益。平衡膳食是保证健康的基础，而既要吃好又要好吃是吃饭的最高标准。”
特仑苏醇纤助力大众健康
美味的食物大家都喜爱，因此“好吃”的标准不难达到，但更重要的是怎么才能多摄入对身体有益的营养元素，真正做到“吃好”。
近些年来，富含植物甾醇的食物越来越受到人们的欢迎，这是因为植物甾醇是胆固醇的“克星”。在人体的消化过程中，植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道中的位置，降低人体肠道对胆固醇的吸收，赶走坏胆固醇，这一物质在水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等食物中广泛存在。
研究表明，每天摄入一定量的植物甾醇，可以有效平衡胆固醇。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化有植物甾醇的代表性食品，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是办公室一族亟待改善的。▲
, 百拇医药
(尹 翼)
现代生活，从关注膳食平衡开始
“2012中国企业员工健康行·走进500强”走进辽宁建行、西安航天六院
主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
生命时报社
协办：特仑苏
很多人都有这样的疑问：为什么我们吃得越来越讲究，慢性病却越来越多。带着这个问题，8月24日，“2012中国企业员工健康行·走进500强”活动，分别走进沈阳的建设银行辽宁省分行和西安航天六院，特别邀请北京大学第一医院临床营养科主管营养师王红和中国营养联盟副秘书长王旭峰为大家解答疑惑。
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规律饮食很重要
漫步在城市的街道上，随处可见建设银行内方外圆的湛蓝色标志，作为中国内地银行业改革发展的先行者，建设银行于2004年率先在内地四大国有商业银行中完成了股份制改造，2006年更被《亚洲周刊》誉为“亚洲最赚钱的银行”，是国内商业银行中的翘楚。而卓越的业绩背后，离不开建行员工夜以继日的辛劳付出，因此，员工是否能在高强度的工作中保持身心健康、愉悦，就成了银行能否获得良性发展的关键。
因为工作环境优越，薪水高，银行的工作一向是人们眼中的香饽饽，但是，近些年来有越来越多的研究显示，在人们羡慕的眼光背后，银行工作人员付出了极大的健康代价。颈椎疾病、脂肪肝、血脂、血糖、血压异常等现象在银行中青年从业者中较为突出。他们大多是银行的中高层工作人员，工作压力较一般员工更大，由于社会事务性活动很多，外出会餐应酬也成为了家常便饭。大量饮酒、吸烟、高脂肪高热量食物进食过多，造成了血脂等指标异常，为罹患心血管疾病埋下了隐患。
, 百拇医药
饮食结构不合理，饮食不规律，吃饭潦草的现象，在银行工作人员中普遍存在，对此，王红特别强调，按时吃饭很重要。“如果一天只吃两餐，那你进餐时肯定是在饥饿的状态下，这时进食速度就会很快。但是大脑的食物中枢需要有一个反应的速度，如果你吃得太快大脑就来不及反应，也就不能把胃已经饱了的信息传递给大脑，很容易就吃得多了。”
想要预防心脑血管疾病，首先要养成健康规律的生活习惯，尤其是合理的饮食调节，进而平衡胆固醇水平，是预防心脑血管疾病的发生的基础。
对抗胆固醇，做菜少放油
在健康的饮食风潮愈演愈烈的当下，越来越多人开始加入素食主义者的行列。食素，而今不仅是佛教徒们的饮食习惯，也是健康人士奉行的生活方式。有些人为了预防或治疗肥胖、高脂血、脂肪肝等疾病，也开始采取“素食主义”。他们不但拒绝动物性脂肪，甚至连瘦肉、鱼虾等动物蛋白质食物也一概从餐桌上撤下。但是部分素食主义者在坚持了一段时间后，体检结果的胆固醇依然居高不下，问题到底出在哪里呢？
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“从营养学角度来看，吃素是健康饮食的一个新时尚，但不少人只知道吃素健康，却不知道该怎么吃素才能达到健康的目的。”王旭峰就这个问题系统的讲解了营养与健康的关系。真正的素食者食用的几乎都是天然食品，油水不多，荤菜很少，取材很新鲜。因为减少进食动物脂肪，摄入比较多的膳食纤维，所以血液中的胆固醇浓度应该是相对较低的。但是如果坚持吃素，胆固醇依旧偏高，就应该从进食内容和方式上找原因。
“平时喜欢到素食餐馆吃素，需要注意的是，素食餐馆虽然号称素食，但为了吸引客人，其斋菜仍避免不了过油烹调。”王旭峰表示，这种素食法，造成碳水化合物、脂肪摄入过多，而蛋白质摄入不足，严格说来，还不如大鱼大肉的营养合理。长期这样的高热量、高脂肪饮食，血胆固醇也就难以恢复正常水平了。
如果血液中的胆固醇浓度较高，建议每天摄入25—30克的膳食纤维，因为膳食纤维中的可溶性纤维能降低血液中的胆固醇浓度。燕麦片就是很好的食材，100克燕麦片中，含5克可溶性膳食纤维。
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特仑苏醇纤助力大众健康
其实，胆固醇还有一个“克星”，就是植物甾醇。在人体的消化过程中，植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道中的位置，降低人体肠道对胆固醇的吸收，赶走坏胆固醇，这一物质在水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等食物中广泛存在。研究表明，每天摄入一定量的植物甾醇，可以有效平衡胆固醇。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化有植物甾醇的代表性食品，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是办公室一族亟待改善的。
当然，素食者要想降胆固醇，还要配合低脂肪饮食，这才会奏效，因此炒菜要少放油。为了增加蛋白质、铁、B族维生素等营养物质的摄入，合理吃素还需要适量地吃各种豆类及含铁多的食物，如芝麻、芹菜、菠菜、海带、木耳等。也可以准备少量开心果、核桃、花生等作为每天的零食，不仅避免出现脂肪酸缺乏，还能保证进食者有饱腹感，防止饥饿，既吃了素，又照样充足了营养。▲
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(尹 翼)
科学养生，膳食先行
“2012中国企业员工健康行·走进500强”来到广东联通
图为冯翔在广东联通讲座现场
主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
生命时报社
协办：特仑苏
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如今，我们日常生活中的一举一动都和通信行业相关，有人笑称，现代人晚上睡觉前的最后一件事是关闭各类通信工具，早上起床的第一件事是打开各类通信工具。可以说，是社会的需求引领了通信行业的发展方向。那么，如何让通信行业的员工在迎接行业挑战的同时还享受健康？
带着这个疑问，“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座于8月17号来到广东，中山大学公共卫生学院营养学系的冯翔教授以诙谐生动的互动方式，为广东联通的精英们奉上一堂精彩的营养健康课程。
在很多人的眼中，广东人是懂得养生的中国人代表。可是，广州居民也有很多不正确的生活习惯和方式，比如喜爱过夜生活、吃宵夜、喝老火汤等就是形成“三高”等现代病的主要原因，进而为心血管健康埋下了隐患。而通信行业的工作人员常常因为工作繁忙，将熬夜、吃宵夜等不好的生活习惯发挥到了极致。
对此，冯翔教授强调：“保护心血管健康，合理膳食是最为重要的一个手段。”
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那么，哪些食物能帮助人们保护心血管健康？粗粮、豆类及豆制品、瓜果蔬菜都是不错的选择。除此之外，一种名为植物甾醇的活性物质如今也开始受到人们的关注。有研究表明，植物甾醇可以抢占“坏”胆固醇在人体肠道中的位置，它与“坏”胆固醇好比是一对冤家，可以帮助其代谢。因此，每天适量补充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同时保持健康。在我国，强化植物甾醇的代表性食品有特仑苏醇纤牛奶，它含有植物甾醇酯，而植物甾醇是由天然植物萃取而来，是平衡健康的不错选择，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年。它所蕴含的膳食平衡方式，是久坐办公室的通信行业工作人员轻松而又时尚的选择。▲
(尹 翼)
均衡饮食，打好健康地基
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“2012中国企业员工健康行·走进500强”走进保利地产
主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
生命时报社
协办：特仑苏
北京市政府首次发布的《北京市2009年度卫生与人群健康状况报告》显示，高血压、糖尿病、血脂异常等富贵病开始呈现出年轻化的趋势，原因之一是年轻人没能“管住嘴”——普遍忽视日常饮食中的膳食平衡和营养搭配；第二个原因就是没能“迈开腿”，普遍缺乏体力活动，尤其是18—29岁的青年人，缺乏体力活动率最高。
为此，由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心、生命时报社主办，特仑苏协办的“2012中国企业员工健康行·走进500强”公益讲座于8月13号来到北京，邀请了北京朝阳医院营养科营养师宋新，为北京保利房地产开发公司的员工们进行了一场精彩的营养课程互动。
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由于高负债、高风险、波动性大等行业特点，房地产业的市场竞争相当残酷。这都使得房地产业从业者要时刻处在“备战”状态，长此以往，健康受到了极大威胁。
对此，宋新建议，健康饮食的基本原则就是膳食平衡，要尽量做到多样化饮食。平衡膳食的理念完全可以落实在诸多细节中，比如在案头准备一些瓜果等食品，不仅可以解馋，而且新鲜蔬菜中含有的植物甾醇还能起到降低坏胆固醇的作用。
近些年来，不断有研究证实，植物甾醇可促进坏胆固醇的排泄。这种天然存在于水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等植物中的活性物质被称作“胆固醇的克星”。植物甾醇与坏胆固醇结构相似，因此能取代坏胆固醇在人体的位置。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化有植物甾醇的代表性食品。特仑苏醇纤牛奶中含有植物甾醇酯，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，是追求品质生活白领的不错选择。▲
(书 妍)
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调节膳食平衡，应对气候变化
“2012中国企业员工健康行·走进社区”走进北京远洋天地社区、杭州熙景园
图1
图2
今夏，气温节节攀升让很多人躲在空调房里“望阳兴叹”，骤然而至的暴雨又让大家 “望洋兴叹”，骤热骤冷的天气也给人们的身体带来了挑战。夏季本就是身体调养生息的一个重要季节，如果在极端天气下不注意调节饮食结构，保持平衡，那么很多疾病就会在夏季产生。
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增加“好脂肪”，缓解夏疲劳
8月11日， “2012中国企业员工健康行·走进社区”公益讲座来到北京远洋天地社区，针对居民的夏季养生需求，特邀中国营养联盟高级营养讲师徐静(图1)，为大家解答心中关于健康问题的疑惑。
徐静在讲座中说道，夏季温度升高，皮下血液循环的血流量随之增加，可比正常时高出3―4倍。在这种超常的血液循环下，人们血压很容易升高，增加了发生脑中风的危险。而当水分补充不足时，还会因血容量不足和血黏度骤增而诱发中老年人缺血性中风和心肌梗死。因此，在平时的饮食中就更应引起注意，为自己的心脑血管健康加分。
活动中很多居民都表示在夏天有食欲不振的现象，很多年轻人更是把水果当饭吃，然后在工作生活中总是觉得无力，对夏日暑气没有丝毫抵抗力。其实越是夏天，身体的能量消耗就越大，对于食物摄入要求也就越高，其中脂类就是需要加强摄入的一类人体重要的营养素。
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对于很多人考虑到的脂类中的胆固醇摄入问题，徐静表示，胆固醇也有好坏之分。通常，人们把可以帮助构筑细胞膜、合成激素，清洁疏通动脉的高密度胆固醇称为“好”胆固醇，而低密度胆固醇则被称作“坏”胆固醇。而“坏”胆固醇也并非没有克星，一种广泛存在于水果、蔬菜、坚果、谷物、豆类等植物中，叫做植物甾醇的物质越来越受到关注。
炎夏到立秋，膳食巧过渡
同一天， “社区行”公益讲座来到浙江杭州，携手国家二级公共营养师、北京营养师俱乐部成员张赞(图2)，为杭州颐景园的居民带来一场关于合理搭配膳食的健康讲座。
地处江南水乡的杭州，在坐拥青山绿水天赐美景的同时，也有着四季分明的天气。每当季节交替时，人们总会出现各种生理不适。江南夏季潮湿闷热，食欲不振；而立秋后却又容易患上感冒和肠胃疾病，这些和体质息息相关的健康问题，都可以通过饮食起到调理作用。
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张赞表示，浙江由于地理优势物产丰饶，在饮食上极大丰富。但是受到现代健康理念的影响，人们往往将高能量的食材拒之餐桌之外。尤其是在夏季，很多都市人选择凉拌蔬菜作为餐桌上的主角，瓜果也成为了重要成员。在能量消耗最大的夏季，肉类食品和高蛋白食品的摄入反而减少了。不仅在夏季人没精神，到立秋时更是不能承受天气的突变。
对于肉类食品，张赞提示，人们往往将目光投射在了它们对身体造成的负面影响上，而忽略了其对身体有益的元素。其实只要均衡搭配，肉类并不会对人体造成负担，比如可在吃肉的同时搭配对胆固醇吸收有抑制作用的营养成分。张赞最后表示，有些人的饮食态度太过极端，从整天大鱼大肉转变成为准素食主义者，这对身体反而不利。将膳食进行合理分配，选择对身体有益的食物，才能在四季交替间不受影响。膳食健康不是拒绝油脂和蛋白质，而是通过巧妙搭配来让身体得到恰到好处的营养素，这才是真正做到了平衡之道。
特仑苏醇纤，膳食平衡巧实现
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近年来越来越多的研究证实，植物甾醇可以抢占“坏”胆固醇在人体肠道中的位置，它与“坏”胆固醇好比是一对冤家，可以帮助其代谢。因此，每天适量补充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同时保持健康。在我国，强化植物甾醇的代表性食品有特仑苏醇纤牛奶，它含有植物甾醇酯，而植物甾醇是由天然植物萃取而来，是平衡健康的不错选择。非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是社区居民应该关注和亟待改善的。▲
(邱硕)
三伏天的饮食经
“2012中国企业员工健康行·走进社区”来到深圳金域华府
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主办：中国健康教育中心/
卫生部新闻宣传中心
生命时报社
协办：特仑苏
大暑刚过，深圳持续高温、高湿、低压的气候。7月31日，由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心、生命时报社主办，特仑苏协办的“2012中国企业员工健康行·走进社区”公益讲座，邀请中国营养联盟高级营养讲师徐静为深圳金域华府的居民上了一堂盛夏饮食养生课。
深圳市民半数以上健康问题跟饮食有关。深圳市健康教育研究所曾经公布的一次深圳市居民健康素养和健康状况调查结果显示，深圳市民存在的主要健康问题是急性上呼吸道感染、高血糖、高血压、糖尿病、饮食不均衡、心理卫生问题、口腔疾病、关节炎、肥胖等。在这11种健康问题中，有7种都跟饮食有密切关系。
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夏季消耗大、消化弱，多吃酸苦。针对此种情况，徐静建议，保持能量进出的平衡是减少肥胖以及慢性病发病率的关键。
夏季，人们胃口差，徐静支招：多吃酸苦，酸甜口味的菜可以提高食欲，苦味菜可以清火消暑。
膳食纤维、植物甾醇助力健康。另外，徐静推荐大家多吃粗粮和蔬菜，因为蔬菜中植物纤维可以促进肠道蠕动，加速代谢，减少“坏”胆固醇在肠道中的停留时间。此外，植物和粗粮中含有植物甾醇。植物甾醇来源于玉米、谷类及一些植物，它的分子结构跟胆固醇很接近，近年来有研究证实，植物甾醇可以抢占“坏”胆固醇在人体肠道中的位置，它与“坏”胆固醇好比是一对冤家，可以促使其排出体外。
近几年，世界各国根据当地居民的饮食习惯，在面包、牛奶、食用油等日常食品中加入植物甾醇，既享受了美食，又享有了健康。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化植物甾醇酯的代表食品，植物甾醇是由天然植物中萃取而来，是平衡健康的不错选择，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是社区居民需要重点关注的。▲
(书 妍)
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