小巷麻圆香
上中学时，每当考试成绩不理想，就会遭到父亲这样的责骂：“再不努力，将来上街当下里巴人，就像那个炸油粑粑的人!”然而父亲不知道，当个炸油粑粑师傅，虽说名头不好听，却地地道道是我当年的向往。
油炸粑粑，俗称“麻圆”，是用上等糯米碾细，加入水淀粉、砂糖，拌匀发酵，然后揉成小团置入糖油中炸至金黄色，出锅后淋上芝麻，串成糖丸子，即成色香味俱全的麻圆。它入口松香酥软，甜而不腻，而且价格也相对便宜，是乡里孩子地地道道的美食。小时候我生活在乡下，那是一个严重缺糖的年代。山野的甘蔗、高粱、草根、荆棘、树茎等，凡能够挤得出糖分来的，无一逃过我们的馋嘴。尽管如此，对糖的向往依然与日俱增。卖灶糖的老汉，是我们倾慕的偶像，我甚至希望吃国家粮的父母有朝一日也扛上一副货郎担，好天天让我们吃免费糖果。当然，比灶糖更令我们向往的，还是炸麻圆的老汉。
麻圆老汉每天在小巷的集市支个油锅，旁边置一案板，由他老伴在上面揉面。我们几个“馋猫儿”则站在一旁看着他们和面、分团，然后是放糖、烧油、炸面。直到面团上撒满香喷喷的芝麻，才发现口袋里一分钱也没有，于是就咽着口水，眼睁睁地看着有钱人扔出一把硬币，然后潇洒地嚼着香喷喷的麻圆一路离开。
有一年春节，父亲和面做饺子时，我偷偷取了一大块，和小妹商量炸麻圆吃。由于不得要领，结果炸出来的东西黑乎乎一团，且淡而无味，比麻圆老汉的手艺差远了。其实，麻圆老汉的麻圆不贵，一毛钱一串，五只。只不过母亲不允许我们多吃，原因是那玩意儿上火，而且糖吃多了坏牙齿。事实证明，母亲的话是对的，可在当时我们一句也听不进去。每日里想着法子弄麻圆吃，甚至不惜为有钱的同学做劳务让他们请吃，当然，这一切父母是不知道的。
带着对麻圆的向往，我们长大了，然后是出入宾馆酒店，早餐的麻圆是少不了的，而且炸得远比老汉当年的个大、味甜，但我们却再也提不起当年的胃口了。不光是养生保健的需要，还有个衣食无忧的前提。麻圆再也不是什么稀罕物，放眼大街小巷，炸麻圆老汉的继任者们还在，但早已不是我的偶像……心里生出这种感觉的时候，我真不知是幸福还是悲哀。, http://www.100md.com(湖南省永州市零陵区蒋平)
油炸粑粑，俗称“麻圆”，是用上等糯米碾细，加入水淀粉、砂糖，拌匀发酵，然后揉成小团置入糖油中炸至金黄色，出锅后淋上芝麻，串成糖丸子，即成色香味俱全的麻圆。它入口松香酥软，甜而不腻，而且价格也相对便宜，是乡里孩子地地道道的美食。小时候我生活在乡下，那是一个严重缺糖的年代。山野的甘蔗、高粱、草根、荆棘、树茎等，凡能够挤得出糖分来的，无一逃过我们的馋嘴。尽管如此，对糖的向往依然与日俱增。卖灶糖的老汉，是我们倾慕的偶像，我甚至希望吃国家粮的父母有朝一日也扛上一副货郎担，好天天让我们吃免费糖果。当然，比灶糖更令我们向往的，还是炸麻圆的老汉。
麻圆老汉每天在小巷的集市支个油锅，旁边置一案板，由他老伴在上面揉面。我们几个“馋猫儿”则站在一旁看着他们和面、分团，然后是放糖、烧油、炸面。直到面团上撒满香喷喷的芝麻，才发现口袋里一分钱也没有，于是就咽着口水，眼睁睁地看着有钱人扔出一把硬币，然后潇洒地嚼着香喷喷的麻圆一路离开。
有一年春节，父亲和面做饺子时，我偷偷取了一大块，和小妹商量炸麻圆吃。由于不得要领，结果炸出来的东西黑乎乎一团，且淡而无味，比麻圆老汉的手艺差远了。其实，麻圆老汉的麻圆不贵，一毛钱一串，五只。只不过母亲不允许我们多吃，原因是那玩意儿上火，而且糖吃多了坏牙齿。事实证明，母亲的话是对的，可在当时我们一句也听不进去。每日里想着法子弄麻圆吃，甚至不惜为有钱的同学做劳务让他们请吃，当然，这一切父母是不知道的。
带着对麻圆的向往，我们长大了，然后是出入宾馆酒店，早餐的麻圆是少不了的，而且炸得远比老汉当年的个大、味甜，但我们却再也提不起当年的胃口了。不光是养生保健的需要，还有个衣食无忧的前提。麻圆再也不是什么稀罕物，放眼大街小巷，炸麻圆老汉的继任者们还在，但早已不是我的偶像……心里生出这种感觉的时候，我真不知是幸福还是悲哀。, http://www.100md.com(湖南省永州市零陵区蒋平)