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碗饭、一把豆、一捧坚果的能量
http://www.100md.com 2010年11月12日 身体到底要什么
     我试过用精米、蛋糕、香肠、薯片等人们喜欢吃的食物喂给它们,结果,这对小家伙看也不看,闻也不闻,了无兴趣。

    又拿家里忘了吃的陈芝麻讨好它们,结果,它们上前闻了闻,就不屑一顾地走开了。只有等那新鲜的瓜子、芝麻或好几种谷物混搭的鼠粮进来,它们才一哄而上,争着抢着塞进自己的颊囊。

    我还发现,仓鼠吃这样的鼠粮后,皮毛发亮,精神抖擞,上蹿下跳,活泼至极。一旦鼠粮断顿,喂几天人的饭菜,仓鼠就失去活力,皮松毛散,眼神暗淡,成天躲在阁楼里睡大觉。

    有一次,我无意中把仓鼠吃剩的鼠粮散落在旁边的花盆里,没过多久,就长出一丛绿油油、生机勃勃的燕麦和黍米嫩苗来。

    我这才明白,原来仓鼠吃的都是能发芽、有生机的能量食物!而我们人吃的反而是死气沉沉、能量极低的糟粕啊!

    我们该不该反思一下,吃什么样的食物,才能活得生机勃勃、富有能量呢?
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    别让主食沦为副食——抓住每一碗饭的能量

    其实,生活,不就是每天一碗碗米饭攒成的么?您难道不希望日子过得有滋有味、活力四射?那,就从一碗富有能量的米饭开始吧!

    抓住每一碗饭的能量

    在很多有意思的寻常字眼中,我们都可以发现“饭”的重要性:

    比如,我们说某人因聪慧勤奋得到了如意“饭碗”;

    因蠢笨懒惰而被老板斥为“饭桶”;

    因唯唯诺诺而被老婆称为“饭团”;

    因想达到某种目的而设的“饭局”叫做鸿门宴;

    因好吃而聚到一个屋檐下的人叫“饭友”;
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    圈住好吃者的“腿”、拉住他们的“胃”的宅子叫“饭馆”或“饭店”;

    而有本事的人有“铁饭碗”或“金饭碗”;

    没本事的人叫“吃软饭”或“吃闲饭”……

    总之啊,人要和“饭”打交道,才能活下去!

    过去,一碗饭基本上是一餐饭的主角,被称为主食;而现在,它往往被定义为就着菜的辅助性食物,虽然仍叫主食,但地位已经沦落为副食。

    所以,现在,我觉得老百姓完全把主食和副食的字义“颠倒”了。过去是把米、面、高粱、玉米作为主要食物来填饱肚子,很稀罕的菜和肉只是作为点缀;而今,完全相反,很多人甚至不需要吃主食,就结束了一餐的流程。

    这样,更没有人去注意一碗饭会给人的身体带来多大的影响。而饭店里的米饭,永远只在容器上变变花样儿,而不是翻新碗里的内容。
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    当然,饭店这样做,是要考虑成本,而您不用。您要考虑的是:如何利用一日三餐的机会成本,最有效地给身体补充上能量。

    别总是习惯于一碗白花花的大米饭,即使,那是最贵、最好的日本天价米,但也是脱去了富于营养的外壳,只留下一副诱人的裸体——精米。这种食物,在营养圈儿里,通常被叫做“空洞的热量”,意思是说,除了淀粉带来的热量之外,它几乎别无所含,是非常空洞的,与“丰富营养”和“持久能量”截然相反。

    我的主张是:要想活得扎实有力量,得紧紧抓住每一碗饭的能量!彩色大米,能量保存最完整

    不像别的女人,喜欢流连在商场的化妆品柜台前,追逐那些瓶瓶罐罐说明书上承诺的美颜奇迹,我只爱凑到超市的杂粮柜台,看看有没有稀罕的高能量谷物:贵州惠水的黑糯米、陕西的黑米、山西米脂的绿小米、井冈山的红米、内蒙的荞麦、西藏的青稞……

    这些都是我青睐的宝贝。
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    别看它们毫不起眼,可是每一粒鼓鼓的身子里,都蕴藏着我们需要的能量。

    彩色的大米一般生长地域比较特殊,而只有在特殊的土质和气候条件下,富有颜色的米才长得出来。

    比如,井冈山的红米,就生长在被冰凉山泉水所浇灌的冷浆田里,生长期非常长,一年只有一季。

    实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白、提高机体抗氧化能力的作用;黑米、红米等特殊颜色的稻米,具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

    看来,这带色的米,可不是那么简简单单!

    黑米、黑糯米中的黄酮类化合物,有降低血压、抑制癌细胞、改善心肌营养、降低心肌耗氧量等作用,它们以丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。“黑”,中医理论上,又有“黑入肾,肾强,则青春焕发,精力充沛”之说。

    冬天,拿它们熬粥,才是在恰当的时间,做对了恰当的事儿。而白花花的精米粥,怎能担当得了如此的重任呢?

    而且,人们加工这些珍贵的彩色米时,是不得不按糙米的方法来加工的。否则,黑糯米那层珍贵的黑色外衣就容易脱落。所以,这样的米,营养会保护得更好。彩米要和大米, 百拇医药