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编号:11830531
烹饪大师王瑞秋亲传汤饮秘籍:一碗好汤保健康
http://www.100md.com 2010年1月24日 重庆出版社
     饮食养生汤为先,本书从健康养生的角度对煲汤进行了深层次讲解和剖析,关注煲汤与喝汤的每一个环节,从食材选择、搭配、洗切、调味,制作美味汤品的每一道工序都有详细讲解。此外,本书还根据不同季节、不同体质、不同人群给出了贴心的养生关照,汇聚好汤百余种,用独特的视角、健康养生的标准,为读者揭示了汤饮保健养生的奥秘,是一本权威的汤饮养生图书。

    一碗好汤保健康 相关资料

    作为面向大众读者的出版者,将科学、健康的生活理念带给读者,为大众提供科学、有效、简明的生活保健图书,是我们当仁不让的责任。为此,重庆出版社特别邀请国内知名的健康专家,在参阅古今中外大量有关饮食保健的资料的基础上,针对不同体质、不同性别、不同年龄的人们在生活中可能遇到或者已经遇到的问题,结合临床实践。

    刚柔相济、阴阳相调的汤饮养生

    养生健康不是儿戏

    一碗好汤保健康 第一部分

    古人称汤为“羹”,称开水为“汤”。比如,中国名菜北京烤鸭制作时,依然将烤制前鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤,这是自古以来留下的称谓。早在人类学会使用火,但尚没有任何盛水容器之前,原始人就将烧热的石头投入小的水坑中,使水变热,这就是最早的汤了。北宋诗人陆游有诗曰:“嫩汤茶乳白,软火地炉红”,其中“嫩汤”指的就是刚刚烧开的水。

    第一章 饮食养生汤为先(1)

    第一章 饮食养生汤为先(2)

    第二章 煮汤工具有门道(1)

    第二章 煮汤工具有门道(2)

    第三章煮汤调味有诀窍(1)

    第三章煮汤调味有诀窍(2)

    第四章:大厨亲传煮汤绝招

    第五章:选对食材煮好汤(1)

    第五章:选对食材煮好汤(2)

    第五章:选对食材煮好汤(3)

    第五章:选对食材煮好汤(4)

    第五章:选对食材煮好汤(5)

    第五章:选对食材煮好汤(6)

    第五章:选对食材煮好汤(7)

    一碗好汤保健康 第二部分

    长夏暑邪最易损伤脾胃阳气,因其性重浊黏滞,易阻遏气机,病多缠绵难愈。脾性喜燥而恶湿,一旦脾阳为湿邪所遏,则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅,脾虚湿困,导致消化吸收功能低下。尤其是脾气升降失和后,水液随之滞留,常见水肿形成,目下呈卧蚕状。因此,暑湿季节应适当选用一些健脾燥湿的食物,以调理脾胃功能。

    第六章 应季喝汤最养生(1)

    第六章 应季喝汤最养生(2)

    第六章 应季喝汤最养生(3)

    第六章 应季喝汤最养生(4)

    第六章 应季喝汤最养生(5)

    第六章 应季喝汤最养生(6)

    第六章 应季喝汤最养生(7)

    第六章 应季喝汤最养生(8)

    第六章 应季喝汤最养生(9)

    第六章 应季喝汤最养生(10)

    第六章 应季喝汤最养生(11)

    第六章 应季喝汤最养生(12)

    第六章 应季喝汤最养生(13), 百拇医药(王瑞秋)