《吃主儿》.Chi.Zhu.Er.2005.Scan-HARRISON.pdf

http://www.100md.com 2015年5月6日

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    参见附件(24829KB，275页)。

     中文名: 吃主儿

    原名: Chi Zhu Er

    资源格式: PDF

    发行时间: 2005年

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    吃主儿 简介:

    吃主儿 内容简介:

    《吃主儿》在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。什么人算“吃主儿”呢？“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”，作者在这里讲述的就是他们的故事。介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。

    《吃主儿》介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。

    吃主儿