[摘要]植物多糖具有多种生物活性，因其安全、高效、低毒等优势已成为医学和食品等领域的热点关注对象。植物多糖的化学结构是其生物活性的基础，不同化学结构的多糖，其生物活性具有较大的差异，探究其构效关系对糖类新型药物及糖类保健品的研究与开发具有重要的实践指导意义。现已发现植物多糖具有抗肝损伤、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗凝血、抗氧化及免疫调节等多种生物活性。因此，该文主要以生物活性为主线，对近年来国内外植物多糖的构效关系及相关作用机制研究进行综述，其中重点介绍植物多糖与其抗肝损伤、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗凝血活性之间的构效关系，为植物多糖构效关系的深入研究与探索及糖类产品的开发与应用提供一定的参考。

    [关键词]植物多糖； 构效关系； 生物活性； 作用机制

    [Abstract]Plant polysaccharides have a variety of biological activities and have become the focus of many fields such as the areas of medicine and food for the features of safety ......