墨鱼炒西兰花
墨鱼，又称花枝、墨斗鱼或乌贼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。中医认为，墨鱼性味甘、咸、平，入肝肾二经，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》里说：“愈崩淋、利胎、调经带、疗疝瘕，最益妇人矣。”
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
天气渐渐降温了，“滋阴养肾”被提上了食疗的日程。而墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，不论经、孕、产、乳各期食用皆益，有养血通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。
食材：墨鱼1个，西兰花半个，食盐、食用油、蒜末
做法：
1.把新鲜的墨鱼去骨、去内脏，墨鱼头剁去，剥去表面黑膜洗净，内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块；
2.把西兰花摘小朵，放在盐水里浸泡十分钟；
3.锅内加清水烧沸，加入墨鱼快速烫捞出；另起锅，用沸水灼烫西兰花3～5分钟迅速捞出沥干待用；
4.锅放油烧开，放蒜爆香，放进焯过水的墨鱼爆炒，待变色后加入西兰花、食盐，快速翻炒均匀，起锅即食。
大家在挑选时，常混淆了鱿鱼和墨鱼。以下几点是大家在购买墨鱼时值得参考的：
看外形：鱿鱼的十只腕足里，有一对明显比其他腕足更长的“触腕”，身体比墨鱼狭长，体色白而略粉；而墨鱼有十个触腕，两条特别长，身体椭圆背腹扁，有内软骨，背上有黑斑，有鳍。
看内壳：鱿鱼的内壳为角质，薄而透明。墨鱼的内壳发达，为石灰质，称为海螵蛸。(米兰), http://www.100md.com
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
天气渐渐降温了，“滋阴养肾”被提上了食疗的日程。而墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，不论经、孕、产、乳各期食用皆益，有养血通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。
食材：墨鱼1个，西兰花半个，食盐、食用油、蒜末
做法：
1.把新鲜的墨鱼去骨、去内脏，墨鱼头剁去，剥去表面黑膜洗净，内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块；
2.把西兰花摘小朵，放在盐水里浸泡十分钟；
3.锅内加清水烧沸，加入墨鱼快速烫捞出；另起锅，用沸水灼烫西兰花3～5分钟迅速捞出沥干待用；
4.锅放油烧开，放蒜爆香，放进焯过水的墨鱼爆炒，待变色后加入西兰花、食盐，快速翻炒均匀，起锅即食。
大家在挑选时，常混淆了鱿鱼和墨鱼。以下几点是大家在购买墨鱼时值得参考的：
看外形：鱿鱼的十只腕足里，有一对明显比其他腕足更长的“触腕”，身体比墨鱼狭长，体色白而略粉；而墨鱼有十个触腕，两条特别长，身体椭圆背腹扁，有内软骨，背上有黑斑，有鳍。
看内壳：鱿鱼的内壳为角质，薄而透明。墨鱼的内壳发达，为石灰质，称为海螵蛸。(米兰), http://www.100md.com