冷水洗肉 温水洗菜

http://www.100md.com 2016年10月1日 《人人健康》 2016年第19期

     生肉最好用冷水冲洗，热水易使肉变质，而且会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失，还影响口感。洗果蔬时最好用温水，更容易去除农残，温水40℃左右最好，温度过高容易丢失果蔬中的B族维生素、维生素C、矿物质等。, 百拇医药

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