在功夫茶中，紫砂的重要用途不是泡茶，而是用于烧开水。正确的做法是，用紫砂壶烧开水，用瓷盖碗泡茶。

    有一位做外贸的朋友找我聊天时抱怨说，我送了外国朋友两把紫砂壶，是名家手艺，很贵，但他好像不以为然，不像以前送他织锦、瓷盘、折扇那些东西一样开心得嗷嗷叫。我调侃他说，你这次是马屁拍到马蹄子上去了。他心中忿忿不平，这次送的东西最贵呢!见他一脸不甘心的样子，我解释道，紫砂是陶器，西方人在很长一段时间制作不出来瓷器，他们把如冰似玉的瓷器当成宝贝，在西方，贵族的家中摆设中国瓷器是一种品位，如果家中摆满了金、银器和珠宝，而没有瓷器，会被讥笑为乡下人、暴发户、没文化。

    在长达上千年的时间里，西方因缺乏制瓷器的技术，基本上使用的都是陶器，制陶的历史从新石器时代开始至今已长达上万年 ......