警惕反式脂肪酸的危害
2007年修订的新版《中国居民膳食指南》指出，人们应谨慎食用含有反式脂肪酸的食品。反式脂肪酸在人体内会干扰必需脂肪酸的代谢。该物质对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。人们若过量地摄入反式脂肪酸可增加患高血脂、动脉粥样硬化和心血管疾病的几率(每天摄入5克的反式脂肪酸，患心脏病的几率可增加25%)。儿童若摄入过量的反式脂肪酸还会影响其生长发育。反式脂肪酸是将液态的植物油经“氢化”技术处理而产生的固态油 ......
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