新资源食品人参各部位的功效

    近日，我国卫生部网站发布公告，将人参(人工种植参)纳入“新资源食品”的行列。这意味着，人参已经成为一种食品。

    以前，人们一直将人参当作名贵的药材。现在，人们已可以将人参作为食品来吃了。著名人参专家、吉林省人参工程技术研究中心主任张连学教授指出，常吃人参可取得强身益智的作用。韩国人平均每人每年吃两人参，但我国居民平均每人每年所吃的人参连1克都不到。人参适合体虚乏力、易疲倦、精力差、经常呆在空调屋里及爱吃冷食的人服用。根据卫生部的相关公告，人们每天服用人参的量应小于或等于3克。孕妇、哺乳期女性及14周岁以下的儿童不宜服用人参。每个人对人参的耐受量各不相同，有些人在摄入较多人参时会出现流鼻血、头疼的症状。因此，人们服用人参的量应从少到多，逐渐增加。

    韩国人被称为“吃着人参长大的人”。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠介绍说，韩国人常会将人参和鸡肉一起炖成人参鸡汤来吃。韩式人参鸡汤的制法是：取母鸡1只，糯米一杯，大葱段适量，蒜6瓣，大枣9个，人参2根，盐1茶匙，白胡椒粉、鸡精各少许。将母鸡杀死，去除毛杂、内脏、爪、头及屁股，在腹部开一刀，装入糯米和一部分的蒜、葱段、大枣和人参。将两只鸡腿拧在一起，堵住腹部的口子 ......