[摘要] 目的 优化栀子多酚超声提取工艺。 方法 通过Plackett-Burman试验从乙醇浓度、粒径、液料比、超声功率、超声温度、超声时间、提取次数几个影响因素中挑选出显著因素，然后针对显著因素采用最速上升试验确定响应面的中心点，最终利用Box-Behnken试验优化栀子多酚超声提取工艺。 结果 最佳提取工艺为乙醇浓度45%，液料比25：1，提取时间35min，栀子总多酚得率为1.857%，与预测值1.9%接近。结论 优化工艺科学合理，为栀子的开发提供了参考。

    [关键词] 栀子；多酚；Plackett-Burman试验；最速上升试验；Box-Behnken试验

    [中图分类号] R284.2 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616(2015)19-61-05

    [Abstract] Objective To optimize the ultrasonic extraction process of polyphenols from Gardenia jasminoides Ellis. Methods The significant factors were selected from the influence factors of concentration of ethanol ......